面对玛蒂的主动发言，厨房里顿时安静了一瞬。

梅布尔太太的目光随即落在玛蒂身上，语气温和地问道：

“牛膝该取哪一段？”

谁也没想到梅布尔太太会忽然发问，多莉在一旁悄悄屏住了呼吸，担忧地看了玛蒂一眼。

“正宗的白葡萄酒烩牛膝，用的是横切的小牛后腿膝骨。”

玛蒂神色未变：“因为带骨髓的那圈骨头胶原蛋白含量高，慢炖才能把胶质熬出来，酱汁才会浓稠黏亮。”

对于这种情况玛蒂早有所料。毕竟她不像菲奥娜那样有大酒店的学徒经验给她背书，进入庄园后她在厨房的表现也一直平平无奇，若是梅布尔太太冒着主菜被毁的风险直接把菜交给她做，她才觉得奇怪呢。

“在炖煮过程中牛膝应该如何处理，筋膜要不要去除？骨髓该怎么保住？”

“筋膜要保留一部分，这样炖出来的肉才不会散。骨髓是整道菜的精华，在烹饪之前我会用厨房的细绳把牛膝扎住，确保炖煮时骨髓不会被冲出来。”

玛蒂语调平稳，甚至带着几分娓娓道来的从容。

多莉瞪大了眼睛，脸上写满了惊讶。

原本等着看玛蒂答不出来出丑的艾琳，此刻倏地绷紧了肩背。

她仍记得在那次招聘考核中，对方只是随手一捏，做出的兔子装饰就和她在家反复练习多次才勉强成功的一模一样。那时候她还安慰自己，对方大概也就会做些好看的小点心，甜品方面有点手巧罢了。

进入厨房后，她原以为四个人里也就菲奥娜在大酒店当过学徒，能做几道大菜，没想到看上去只擅长甜品的玛蒂，对于“烩牛膝”这种需要经验与积累的菜竟然也如此了解。

想到这里，艾琳心里那股不忿又翻涌了几分。

难不成……只是对方运气好，碰巧撞上了她正好会做的菜？

听到玛蒂的回答，梅布尔太太眼里明显亮了亮，语气中带上了几分欣赏：

“说得很完整，也很到位。”

她忍不住追问：

“玛蒂，这些知识你是在哪学的？”

玛蒂早就准备好了借口，面不改色地回道：

“我妈妈年轻的时候常住国外，会一些外国的菜式。我小时候她偶尔会在家做那些菜，我就在灶台边给她打下手，看多了也就记住了一些。”

说到这，玛蒂垂了垂眼。

“不过后来她身体不太好，进厨房的次数越来越少，所以我学到的也不算多。”

梅布尔太太听到后半句，脸上的好奇收了收，没有再往下追

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